今川焼きを食べたい！
2010/02/01
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地元のあの店の味･･･
序文に、「地元におもしろい店が・・・」と書きましたが、東京都・町田市といえば、判る方も多いでしょう。地元と言えば地元。電車で４駅かな？ 八王子と並んで、中学生〜高校生まで、バイクの免許をとるまでは「自分で行ける、いちばんの都会」だったわけで（笑）
とにかく、その町田駅の近くに、その今川焼き（大判焼き）屋さんはあったのですよ。
画像はネットより拝借いたしました(^^)
つぶあん、こしあん、白あん、カスタードクリームくらいは当然ですが、ポテトやら明太子やらチーズやらハムやらタマゴやらチョコレートやら ･･･ 毎度毎度、必死に選んでも選びきれない。そして、いつもいつも「あぁ、あっちも食べたかった」 と、悔しい思いが残るもんでした。しかも、おいしい＆安い。
たまに、無性に食べたくなるのですが、３３歳になった今でも、以前ほどじゃないにせよやっぱり、しょっちゅう行くところでもないし。行ったとしても、そんなにたくさん食べれるもんじゃない。さらに、このご時世。小遣いにも限度っちゅうもんがあるんですよ(；´Д｀)ノ
てことで、「大人になったらいっぱい食べるんだ！」と思っていた愛しの今川焼きも、いまや子供にも食べられて、「 あのころの方が味わえた！」 という、悲しいオト〜サンになっちまったこの現実。青春のバカヤロウ。
でも、諦めないのが大人の意地ってもん（？）です。
でも、今川焼きの鉄板って ・・・
でも ・・・ 今川焼きのプレートって ･･･ 無くないですか？
たこ焼き焼こうと思ったときは、まだ選択肢があったもんですが･･･
鯛焼きはあるんだがなぁ〜･･･
レシピ以前の、いきなり壁に激突 (；´Д｀)ノ
ネットで調べてみると、なんとか在りはするものの、あからさまに安っぽいのをわざわざ買うのもナンだけども、かといっていきなり本格仕様の業務用を買ってもおき場所無いし(；´Д｀)ノ
そんな話を、職場の上司と笑い話よろしく話してみると、お決まりのように言われました。
「作ればいいじゃん」
キターー(ﾉД`)ﾟ｡ーー！！
いまや、上司に限らず、友人、知人、両親、そして妻や子供までもがクチにする言葉 「作ればいいじゃん♪」 ・・・ (；´Д｀)ノ ・・・ ええ。確かにそうですけどね〜。いままでのワタシの行動の結果なんですけどね(ﾉД`)ﾟ｡ やっぱそうなるか。そうなるわな。
どうやって作るか？？
今川焼き（大判焼き）の鉄板 ･･･ 型？ プレート？ 焼き器？ なんて呼ぶのか名称がわかりませんが(^^;) でも、ソレを作るっつってもなぁ〜･･･
なにはともあれ、
どうやって作ろうか、
思案してみる。
ぷらん@ ワッカだけ作る
ネットの「クックパッド」で、出てくるのがこの方法。「空き缶を切る」とか「瓶のフタ」とか言ってますが ･･･ 時に、女性というのは男以上に豪快ですよね。これもアリですが、サイド面が焼きづらいのはタンマ。まぁ、奥の手ということで ・・・
ぷらんA 完全溶接構造
作ると言って、最初に浮かんだ正攻法。厚い鉄板にいくつか穴をあけたものと、おなじく円盤状の板。そして、ロールした帯板を全部くっつけようという算段。
･･･「正攻法」とは書いてみたものの、作る手間といったら相当なもんですよ！ レーザー加工があれば一発ですが、いちいち手作業となると ･･･ うむ、面倒であるヽ(-`ω´-)
プランB ある意味最強？ 保熱はすげぇぞ
そん次に浮かんだのが、コレ。とにかく分厚い鉄板を、業者にだして削ってもらっちまおうという作戦。
これで作ると、たぶん、保熱最強。焦げ付きもすくなく、プロユース以上の出来になること間違いなし！ ・・・でもね〜。原材料とか加工賃とか。かんっぺきに割にあいません。ほとんど道楽の領域ｗ 速攻、却下(ﾉД`)ﾟ｡
プランC 輪っかだけ作る
ぷらん@の、応用ですね。薄っぺらいステンレスってのもいいですが、厚みのある鉄板を使えば、サイド面も焼けるであろうという考え。
･･･これもアリなのですが、これを思いついた直後に、最終案が浮上したのです。
大きさも自由自在だＹＯ！
いきなり、思いついたのがコレ。
輪っかを鉄板にくっつける！！！
なにも、焼く面を凹ます必要なんてなかったんですよね〜！！ わははは。
なぜ最初に思いつかない、
俺(ﾉД`)ﾟ｡
確かに見たこと無い形状だけども ･･･ いや〜、既成概念というか、思いこみっちゅうのは恐ろしいもんですなぁ。なんにでも言えますが、何かを発想するときは、「当たり前」 「常識」というものを根本から覆す必要ってありますよね。
ナニはともあれ ･･･ これなら、作るのカンタン。加工も最小。しかも、サイズを自由自在に選べるってのが最高ですよ。
なんつっても、輪っかの大きさを変えれば、焼きあがる大きさも変る。当然と言えば当然ですが、これが自作ならではの自由度！！
大判焼きを超えて、
超大判焼きとか、
大判過ぎ焼き とかっ！！！
自分で作るってのは、ほんと自由でいいですねヾ(゜∀゜ゞ) 縛られる制約がないってのはキモチええもんです♪
オリジナル今川焼き鉄板どん！！
カタチさえできちまえば
コッチのもの！
いつものことですが ･･･ カタチを考えるのが一番大変なのですよ。でも、そのカタチさえ決まっちまえば、あと悩むことといえば、どう作るか、どの手順で作るか？ ってくらいのもの。でも、間違いなく手を動かせばコトが運ぶので、難しいこと考えずに作るのみ！！
てことで、完成、どん！
どーすか (；´∀｀)
ナンですが、この物々しさはっっ！！ 威圧感すら感じるこの風体。さすがに笑っちゃいました(；´Д｀)ノ
ちなみに、最終案のものを、微妙に仕様を変えて二枚製作。そして、もののついでに、プランCも、作ってみました。もし、このプランCでうまくいくのであれば、手っ取り早いですしね(笑)
これが、量産可能で、しかも美味い今川焼きが焼けるのであれば、依頼を受けて製作することもできるかもしれませんｗ
とりあえず焼いてみんべ♪
てことで、話はやっと、「スタート地点」 に戻ります (^^;;)
「今川焼き（大判焼き）」 を腹いっぱい食べたい！ と言っても、もちろん焼いたことがなければ、レシピも知りません。お好み焼きやタコ焼き、ホットケーキは作れますが、まぁ根本的に生地、違うでしょう(笑)
てことで、早速ネットで生地のレシピを探してみますが ･･･ う〜ん、多いのは、「ホットケーキﾐｯｸｽを使用」 というもの ヽ(´・ω・`)
・・・ いや、悪くないです。簡単なのは素晴らしいのですが、多分というか間違いなく、生地、違うでしょ。出所も違うし歴史も違う。そもそも、日本のいつ頃からあるものなのか解りませんが、割りと味付け等はシンプルだと思うんですよね〜。フワフワであるにしても、ホットケーキのそれとは違う気がするし。
そんなこんなで、色々物色しつつ、自分なりの仮説を立てて、「とりあえず」のレシピを考えてみる。
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鉄板を温めて、油を引く！！
ちなみに、肉厚４．５ミリという、厚めの鉄板なので、そう簡単には温まりません(笑) その代わり、焦げ付きにくく、当然保熱も凄いはずｗ
生地を投入！
生地がプツプツいってきたら ・・・
具も投入！！
ちなみに、これはバナナチョコ仕様♪ チョコを溶かす都合で、左右に分けて具を入れております(^^)
具も投入！！
ちなみに、これはバナナチョコ仕様♪ チョコを溶かす都合で、左右に分けて具を入れております(^^)
ある程度固まってきたら、
ドッキング ！！
ここから、しばし中まで火が通るのを待ちます。 ・・・ ちなみに、あとから発覚したのですが、これは弱火でやると具合がいいようです(^^;) 画像の試作は、なんとなく良い色になってますからね〜ｗ
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そして、今川焼き（らしきもの）完成 ！！！！
どーですか、コリャ (；´Д｀)ノﾊｧﾊｧ
今川焼き？ 大判焼き？ どっちかというと、イングリッシュマフィンな風貌ですが(笑) でも、大きさはハンバーガーでいけちゃいそうなデカさ。
ていうか、デカくねぇか ？？
ヽ(´・ω・`)
あとはもう、自分好みを追求するのみ！
懸念だった、焼きプレートからの 「離型性」 でしたが ・・・ さすがは、４．５ミリの鉄板！ 焦げ付き皆無でしたね〜･･･。それだけ、熱の低下が少なかったり、焼きムラが少ないっていう証でしょうか。焼け色もほどよく、全体的にこんがりと香ばしい♪
ま、味はともかく ヽ(・`ω´・)
・・・ ほら、試作だし(笑)
やっぱり、屋台とかで食べる味とは違いますね〜！！ 何か違う。もっと、根本的な何かが違う！
ホットケーキ的なレシピから、かなりシンプルな味付けに振ったのですが（甘みもひかえめ） ･･･ でも、違う。もっとこう ・・・
もっと、チープな味なはず。
所詮とか言ったら失礼ですが、洋菓子とは違うわけだし。たこ焼きとかもそうなのですが、生地に関しては、出汁をしれなかったり、ベーキングパウダーも削ったり、タマゴも減らすほどに 「屋台」化 が進みます。面白いもので、余計な味を極力削り落とすことで、逆にシンプルさのなかの、小麦粉と、具材の味ってものが引き立ってくるのですよ。
ま、今後のお楽しみですな。
手打ちうどんも、キムチも、たこ焼きも、パスタも、手打ちラーメンも、自家製パンも、ブリトーも、ホットケーキも、最初こそうまく行きませんでしたが、回数こなすごとに、どんどん、自分好みの味にしてきました。
「美味しい店」 に食べに行くのも、それも一つの正解なのですが、それだとどうしても、「自分にとっての100点」には辿り着けません。完璧に自分好みを手に入れようとしたら、やっぱり手作りしかないと思うのですよ。手間もかかります。時間もかかります。でも、それもまた、楽しみ方のひとつなんではないでしょうか？ 逆に、自分で試行錯誤をすればするほどに、外で食べたときの感動や発見も違うというモノです。
そして何より ・・・
子供に大ウケ (笑)
おお、食え、食え！ 好きなだけ食っていいぞ〜。思ったより簡単だったからね。具材さえ、ネタがあれば、生地の配合なんて、数分もかかりませんわなｗ
父ちゃんが、いっくらでも作ったるぞ！
↓ 続編 ↓
こんな今川焼きプレート。欲しい方って、居るんだろうか？？？(笑)
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レシピを考えてみる♪ 編
「レシピ」があれば、とりあえずは作れますよね〜。試行錯誤して、ＤＩＹ道楽/テツ流の【今川焼きレシピ】は、完成しました♪ でも、でもね〜。この "レシピ" ってのは、完全であって完全にあらず！ また、余計なことを色々考えております(笑) |
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■□ 参考リンク □■
こんな、可愛らしい今川焼き器ならネットで買えます♪ そのうち、タイ焼きもほしいなぁ〜 とか思う今日この頃(笑) |
