〜 DIY道楽/テツ的 サバイバル 〜
停電 非常時に、 『米』を炊きたい!
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日本人たるもの コメを炊けずしてなんとする! |
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「停電だから、ご飯が食べられない ・・・」そげな、寂しいこと言わないでください。 (;´∀`)
停電、炊飯器が壊れた、そしてアウトドアやキャンプのときなどなど。 いつもの便利な生活になれちゃうと、ちょっとしたことで不便を感じるもの。 「それがアウトドアの醍醐味だ!」 とはしゃいだところで ・・・ やっぱ、コメは食べられないとマジで辛い。 やっぱり、日本人なんだなと実感するところです。 2011年3月11日。東日本を襲った大震災の時(ていうか、まさに今現在ですが)、関東も長々と停電。 その影響として、周囲でも沢山のヒトが 「コメ食えねぇ」状態になってました。 意外と、みなさん、コメって炊けないのね ・・・ でもやっぱ、日本人としてはコメくらい炊けないと!
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熱源不問 蓋つきの鍋さえあれば ・・・ 呪文は、 「1.4倍」 と 「 15分 」 !! |
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* 最初の注意ですが ・・・ よりハイレベルな炊飯をお望みの方は、別のサイトを検索されることをお勧めします! いつも通り、あくまでコンセプトは 『とりあえずやってみる!』 ですからして(笑) じゃ、はじめましょうか。
【用意するもの】
【熱源について】
@熱源 A蓋つき鍋 Bコメ C水 基本的に、熱源は不問です。 焚き火だろうが、カセットコンロだろうが、ガソリンバーナーだろうが、なんでもいいです。 条件としては、それなりの火力が確保できる、ということ!! それだけです ヾ(゜∀゜ゞ) ちなみに、DIY道楽/テツはコレを愛用♪ 詳細はまた後で ・・・・
【鍋について】 鍋は、蓋つきであれば、なんでもいいです♪ 但し、可能であれば、鍋はより性能の高いもの、より機密性 ・・・ 違う。"気密性"の高いものを使うほうが、なにしろ楽チン、なにしろ美味しく炊けます。正直、腕よりも、鍋ですよ。ホントに。 特に、やすっちぃ鍋になると、本当に火加減がシビアで、 個人的には、羽釜が大好き♪ かまどで、薪を使って、羽釜で炊く! これが一番美味しいのですよw | |||||
さぁ、コメを炊こう!! 凝れば凝れるけど、速攻なら20分だっ! | |||||
じゃ、参りますよ。 ヽ(・`ω´・) コメを炊くのは、凝れば、相当に凝れます。 もちろん、丁寧にやるほどにおいしくなるのですが、それはココでのテーマではありません。 あくまで、『コメを炊く』 ことを最優先します。 最速20分。 通常でも30分を目標! ・・・ 大体、そんなもんです。 そもそも、野宿旅しているときなどは、そんなに時間とれないですしね。夕暮れ迫るときなんかは、もうソッコーですよ。ちゃちゃっと炊いちゃいます(笑)
割と重要な 水の量 ですが、これはコメの大体1.4倍くらいです。 もし、鍋の性能がいい もしくは 深底の鍋 であれば、少ない方向へ もし、鍋が安っちい もしくは 浅底の鍋 であれば、多い方向へ振ってください。 要は、炊飯時にどれくらい水分が外に飛んでしまうか、ってことなんですよね。今までの経験上、¥100のペラペラなアルミ鍋では、1.5倍。 逆に、良い鍋では、1.2倍がちょうどよかったです。 この 「倍数」 を覚えておけば、かりにコメを計る軽量カップがなかったとしても、空き缶なりコップなり、要は入れ物さえあれば計ることができます♪
それでは、実際の手順に入ります。 コメをといで、鍋に水を入れて ・・・ そうですね、時間のゆとりがあれば、30分くらい水に浸しておきたいところですが、そのままでもOK(笑) まずは、強火でヨロシク。 ガンガンにいっちゃってください。 そして ・・・ ここで、禁断の裏技です。驚かれる方もいるでしょうが ・・・ 沸騰したら、蓋を開けて、中身を混ぜてください。 よく、 『赤子泣いても蓋取るな』 と言いますが、あれはもっと先の話。むしろ、鍋というのは循環がイマイチなので、沸騰したころは、コメ同士がくっついちゃって少し固まり気味になっちゃって、どうしても炊きムラがでてしまうのです。 だからね、混ぜるんです。 ざっとでいいので、混ぜちゃってください。混ぜると、 「あ、ホントに固まってる 」って気づくはずですw
続いて、火加減についてですが ・・・ 沸騰したからといって、早まってはイケマセン。 『火を引く』 のは、あくまで ・・・ ジュー ジュー 煮えたら 火を引いて ・・・ ですよ ヽ(・`ω´・) 蓋がカパカパいったり、ジュージューいいはじめたら、適度に蒸気が吹き出るくらいの状態まで、火を弱めてください。 そこから、14分。 タイマーをセットしておくと、安心でしょう(^^)
ここできになるのが ・・・ いつ火を止めるのか? ・・・ ですよね (;´∀`) さきほど とりあえず14分 と言いましたが、これがまた、火加減や、鍋、そしてコメの状態によって、時間はマチマチです。厳密なタイミングとしては ・・・ パチパチと音がしたり、ちょっとだけ焦げた匂いがしたりします。 これは出来上がりの好みもあるので、お好みのタイミングを体得してください。 とはいえ、もし迷ったら、コレです。 強火1分。あとは、蒸らし!! 最後に、火を強めて、一分間やっちゃってください。もちろん、焦げ臭さを感じたらやめたほうが無難ですが、パチパチと音がしているだけならば、むしろ強火推奨! 内部温度を高めてやります。 そして ・・・ できれば 20分くらい 蒸らす ことで ・・・ だいたい、美味しく安定します♪ これがアレですよ。 『赤子泣いても蓋取るな』 ってとこですw ・ ・ ・ ・ 出来上がり 〜〜 ♪ いかがでしょう? おコメの表面に、「プツ プツ」 を穴ぼこがあいているのは、美味しく炊けている証拠♪♪ これが、ガソリンストーブを使って、屋外で炊いたご飯です♪♪ いや〜、コメを炊く匂いって、日本人の幸せですよね・・・。 |
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炊飯道具 DIY道楽/テツはコレを使っている |
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参考になるかどうか解りませんが ・;・ DIY道楽/テツが愛用している道具たちを紹介! ヽ(・`ω´・)
@ 鍋 とある諸事情で、サバイバル炊飯を始めたときは、¥300くらいの鍋でした。いや〜、あれは非常に難しく、そしてシビアな鍋でしたが、おかげでずいぶんと鍛えられたもんです(笑) それからいくつかの鍋を経て、たどり着いたのが、コレ ↓↓ これは、使いやすい! 初めて使ったとき、「こんなに簡単なのか?」って思ったほどでした。形状がいいのでしょうね。 本当にコメを炊くために作られてます。 なにしろ、吹きこぼれが皆無なので、鍋を洗うのも楽だし、コンロも汚さないし。 そして、中もご飯粒がくっつかないので、本当に便利!A バーナー熱源として、一番手間無し & 楽チンなのが、やっぱりカセットコンロ。これにまさる利便性はないのですが ・・・ でもね、ガスの最大の弱点は、 風に弱い ってことです。 てことは、ちょっとでも風があると、本当にきつい。コメもろくに炊けないのです。 てことで、多少タフな条件でも頑張ってくれた、初代相棒がコイツ。 @ Coleman(コールマン) スポーツスターII コイツは丈夫 & 強力ですよ!! 風につよいし、プレヒート不要だし、火力も強い。とにかく便利です。構造も簡単だしね。 んでもって、よく聞かれるのが、 「だけどコレって、ホワイトガソリンじゃないとダメなんでしょう?? 」 イエ! レギュラーガソリンで使ってますが。 何か ヽ(・`ω´・)?
イケます。 大丈夫です。 不安だったら、ハイオクでも入れてやってください。 どうやら、"アメリカのレギュラー"を使っちゃダメ ってことらしいですよ(;´∀`) 日本の精製能力 ブラボー。 もし、ジェットが詰まってきたら、キャブレタークリーナーで掃除。 一発です!!! ( そのかわり、ススが少しでるのと、火力の微調整がにがてなのがチャームポイント♪ ) A MSR ドラゴンフライ そして二代目。ていうか、コールマンも現役なのですが、こっちのドラゴンフライが炊飯専門ですね。 こちらは、ちょいと扱いが面倒。プレヒートにちょっとコツがいりますが ・・・ なにしろ、火力調整は最強。 そして、ススが出ない!!!! コールマンは、めっちゃくちゃ扱いやすいのですが、なにしろ、火力の微調整が効かないことと、ススがでちゃうんですよね〜。 その点では、このドラゴンフライは、火力調整も燃焼のクリーンさはぴか一でしょう。 ただし、燃焼音は爆音です。 Σ(゜д゜;)
笑っちゃいますよ(笑) |
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いざと言う時 なにはともあれ ゴハンさえ あれば ・・・ |
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ご飯を炊く ・・・
それはもちろん、食事のため、お腹を満たすため ではあります。 だけど、それだけじゃない、何かがあるのですよ。 火にかけて、沸騰して、そしてジュージューいいはじめて、火を引いて ・・・ いつもは、炊飯器に任せっぱなしの炊飯も、このときばかりは五感を活用してコメを炊きます。 音もききますが、特に気を遣うのが匂い。 ただよってくる、おコメのいい匂い。甘い香り。 それだけで、幸せな気分になるのは、日本人だから、でしょうか。 これは是非、味わってもらいたい。 多少、追い詰められたような心境だったとしても ・・・ ・ ・ ・ ・ そう。ワタシ、DIY道楽/テツも、何度助けられたことか ・・・ |
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